Description
Я дуже люблю лисички та готую дуже багато страв з ними, але зараз поки що не сезон лисичок, і я скористалася замороженими з минулого року лисичками для приготування запашного різотто з ними. Дуже красиво подати різотто у сирних кошиках із келихом сухого білого вина!
Ingredients
-
Гриби
350 г
-
Рис
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Вершки
50 мл
-
Бульйон
500 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
-
Базилік
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Пармезан
5 ст. л.
Cooking
Пассеруем мелко порезанный лук на оливковом масле до прозрачности. Добавляем нарезанные на кусочки лисички, мелкие грибочки не разрезаем и пассеруем 5 минут
Добавляем рис, хорошо перемешиваем, чтобы он пропитался маслом и стал слегка прозрачным. Вливаем вино и даем ему полностью впитаться.
Затем по одному половнику вливаем бульон, кладем базилик и чеснок. Как только он впитывается, добавляем еще. Рис при этом постоянно помешиваем, солим по вкусу. Рис доводим до состояния аль денте — это когда рисинки уже мягкие снаружи, но чуть твердоватые внутри, при раскусывании.
Когда рис доведен до нужной степени готовности, вливаем сливки и кладем сливочное масло, хорошо перемешиваем, далее кладем 2ст. л. натертого пармезана и оставляем под крышкой на пару минут.
Получается блюдо маслянистое и очень нежное.
На раскаленную сковороду выкладываем 3ст. л. натертого пармезана, распускаем его и аккуратно переносим на перевернутую миску для остывания.
Как только сыр застынет, выкладываем в него наше ризотто. Очень вкусно подать с маринованными брокколи и кусочками маринованного перца, все венчает бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.