Description
Качки у нас на столі бувають часто, але приготувати їх якось по-особливому не завжди виходить. Все-таки домашні качки надто жирні. Сьогодні я Вам пропоную новий рецепт качки з сухофруктами та прянощами, вона вийшла дуже ніжною, практично не жирною та золотою.
Ingredients
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Соєвий соус
50 мл
-
Куркума
1 ч. л.
-
Зіра
1 ч. л.
-
Кориця
3 шт
-
Вино біле сухе
200 мл
-
Часник
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
300 г
-
Чорнослив
75 г
-
Курага
75 г
-
Качка
1 шт
-
Мед
2 ст. л.
-
Яблуко
4 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
Cooking
Для начала приготовим маринад для утки. Травки я взяла сушеные по своему вкусу - майоран, орегано и розмарин. Мед жидкий.
В соевый соус добавляем оливковое масло, мед, травки и горчицу (у меня васаби).
Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.
Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.
Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними. Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира.
Влейте вино, плотно закройте форму фольгой, чтобы было место для образования пара. И верните в духовку. Если у вас утка целой тушкой, то примерно часа на два. Если же вы ее разрезали сразу порционными кусками, то запекайте не больше часа.
Когда утка готова, снимите фольгу.
И допеките утку под грилем до образования румяной корочки.
Подавайте утку с рисом, кус-кусом, выложив на него яблоки и сухофрукты, полив соусом. У нас сегодня на гарнир широкая рисовая лапша.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.