Description
Цю кашу пам'ятають усі, хто служив в армії. Там її називають зневажливо кирзухою. А дарма. Петро I, наприклад, так любив ячну кашу, що оголосив її "улюбленою романівською". Щоб "ушляхетнити" царську улюбленицю ячну крупу в XIX столітті перейменували на "перлову", тобто "перлову" (від слова "pearl"). Перловка містить саме ті харчові волокна, вітаміни, макро- та мікроелементи, які необхідні для нормального функціонування організму та міцного здоров'я.
Ingredients
-
Крупа перлова
1 стак.
-
Картопля
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Грудинка
100 г
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Перець чорний
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
-
Зелень
-
Лист лавровий
Cooking
Перловую крупу, самого лучшего качества, промойте и залейте холодной водой на 12 часов. Крупа от Мистраль, как раз то, что нужно для приготовления вкусной каши.
Спустя 12 часов, промойте крупу, залейте водой в соотношении 2части воды и одна часть крупы, поставьте на медленный огонь, НЕ СОЛИТЕ! Варите крупу на медленном огне в течение 1-1,5час, пока не испарться вся вода. Кастрюлю с готовой кашей заверните в одеяло, что бы она дошла.. Охладите крупу в течение 3-4 часов. Подготовьте овощи для каши, очистите и помойте.
Нарежьте мелко-мелко на свой вкус картофель лук и морковь. В сотейнике пассируйте на масле нарезанные овощи до полуготовности, добавьте нарезанный бекон или отварную курицу. Подержите заправку для каши еще несколько минут на огне.
Соедините половину отваренной крупы и овощи с беконом. Посолите, поперчите, добавьте зелень, чеснок и измельченную лаврушечку. Верните кашу в горячую духовку или на плиту на 15-20 минут. Дайте ей хорошо распариться. Остальную основу каши можно использовать для приготовления других блюд.
Подавайте "Жемчужную, богатую кашу", как совершенно самостоятельное блюдо, а не какой-нибудь гарнир или добавку ко второму блюду. От такой каши не откажется ни один солдат! Отведайте!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.