Description
Ця піца готується на тонкому тесті, яке після випічки стає хрумким зовні, залишаючись при цьому м'яким усередині. М'який сир можна використовувати будь-який, я пропоную варіант із камамбером. Відмінним доповненням служать італійські трави та оливкова олія.
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сир м'який
200 г
-
Сметана
4 ст. л.
-
Чебрець
4 веточ.
-
Розмарин
2 веточ.
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
7 ст. л.
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Семоліна
50 г
-
Дріжджі
11 г
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
320 мл
Cooking
Смешать в миске все ингредиенты для теста, добавив 3 ст. л. оливкового масла. В течение 10 минут вымесить мягкое эластичное тесто, оно абсолютно не липнет к рукам. Количество теплой воды нужно регулировать в зависимости от муки, в этот раз взяла 320 гр. Оставляем тесто отдыхать в тёплом месте.
Пока тесто подходит, картофель нарезаем тонкими ломтиками. Если он молодой, чистить не нужно, достаточно помыть щёткой. Отвариваем его в подсоленной воде 5 минут после закипания, а затем откидываем на дуршлаг.
Луковицу делим на 4 части, тонко нарезаем и слегка обжариваем.
Сыр тоже режем тонкими ломтиками. Духовку разогреваем до 250 градусов и ставим в неё противни, на которых будем выпекать пиццу. Они должны быть горячими.
Спустя 40-60 минут наше тесто подошло.
Обминаем его и делим на 4 части.
Каждую часть раскатываем в круг (или в то, что получится), толщиной 3 мм.
Переносим нашу заготовку на лист пергамента, равный по размеру противню для выпечки. Выкладываем на тесто четверть лука, картофеля и сыра. Присыпаем листьями тимьяна и розмарина, по желанию добавляем сметану. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Аккуратно переносим вместе с пергаментом на горячий противень, печём 8 минут. Я пеку сразу на двух противнях 4 минуты, потом меняю их местами и оставляю в духовке ещё на 4 минуты. Конечно, вы должны ориентироваться на свою духовку.
Вот такая пицца у нас получилась. Надеюсь, вы останетесь довольны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.