Толма вірменська

Description

Толма (долма) – одна з улюблених страв у Вірменії. Є класичні правила приготування, але в кожній сім'ї готують толму по-своєму. Я пропоную рецепт, який використовується у моїй родині.

Ingredients

Бараніна

600 г
Лист виноградний

1 бан.
Приправа
Жир

100 г
Яйце куряче

1 шт
Рис

1 стак.

Cooking

Мясо помолоть, добавить в него свиной жир и воду, чтобы фарш стал средней жидкости.

Добавить сваренный рис и яйцо.

Хорошо замесив фарш, добавить специи. Если удастся найти приправу для долмы, будет ещё вкуснее.

После этого месить фарш минут 5-7, чтобы он стал однородный.

Готовый фарш завернуть в листья. Сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла долму. Варить 1,5-2 часа. К готовому блюду подаётся соус: сметана, кинза, чеснок.

Comments and reviews