Description
Ця страва грузинської кухні я дуже люблю. Поєднання капусти та волоських горіхів мені подобається. Мхали роблять і з інших видів капусти та бурякового листя. Я пропоную варіант із білокачанної капусти.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Горіхи грецькі
1 стак.
-
Сіль
-
Хмелі-сунелі
2 ч. л.
-
Уцхо-сунелі
2 ч. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Часник
5 зуб.
Cooking
Капусту порезали на четвертинки и сварили в воде. Как сварилась, остали из воды и охладили.
Берем капусту маленькими кусочками и отжимаем воду. Должно получиться, как на фото.
Берем следующие специи: куркума, хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок и уксус. Кто любит поострее, можно еще и красный перец добавить.
Берем 1 стакан грецких орехов.
Орехи перемалываем в комбайне. Можно и на мясорубке прокрутить.
Добавляем специи. Куркумa для желтого цвета, хмели и уцхо и соль для вкуса, а уксус - чтоб орехи не потемнели. Чеснок я выдавливаю через чеснокодавилку и все перемешиваю.
В ореховую массу добавить капусту и смешать все. Кто любит поострее, добавьте красного перца.
Вот готовое блюдо. Я не делаю мхали шариками, а вот так кладу на тарелке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.