Description
Мова варена - класична страва, яка підійде як салат, так і просто на закуску. Але ось язик, як друга страва у гарячому вигляді під соусом болоньєз – це неймовірно ситно та смачно!
Ingredients
-
Язик яловичий
1 шт
-
Томатна паста
80 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Приправа
-
Сир твердий
40 г
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
Cooking
Язык отварить 2-3 часа, после закипания бульон посолить, добавить приправы, лавровый лист, морковь и луковицу для аромата.
Язык сразу окунуть в холодную воду, чтобы шкурка легко снялась. Нарезать порционно.
Пассeровать лук для балоньеза.
Смешать муку, томатную пасту в холодной воде (полстакана).
Добавить смесь в жареный лук, немного поварив - минут 10, засыпать приправы. Дать постоять минут 10. Если соус слишком густой, добавить бульона. Секрет настоящего соуса в достаточном количестве хорошей томатной пасты, в добавлении двух-трех ложек сахара, а затем соли по вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.