Description

Овочева ікра з фрикадельками
У ритмі польки прибігаю з роботи та прибираю посуд на кухні. Мою плиту. Годую собак. Ну от є п'ять хвилин на законний відпочинок. Через хвилину погляд падає на сірі - осінні хмари і дощ, що ллє за вікном. Ліниво думаю про те, що треба було б і мені перекусити. Включаю радіо, відкриваю холодильник та спостерігаю різнобарв'я фарб, осінніх овочів. Мелодія змінюється на танго. Беру каструлю та під ритм мелодії починаю змішувати кольори – які знайшов у холодильнику. Навколо все шипить, шарудить. І все ніби зливається в єдиний ритм. З кожним яскравим кольором стає все тепліше та тепліше на душі. А може це... і від розігрітої плити. Але мені здається. це від теплих тонів золотої осені та ритму, який задає Осіннє танго.

Ingredients

  • Фарш м'ясний

    150 г

  • Баклажан

    50 г

  • Кабачок

    50 г

  • Помідор

    50 г

  • Перець болгарський

    50 г

  • Цибуля ріпчаста

    30 г

  • Морква

    30 г

  • Часник

    1 зуб.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Перець чорний

  • Лист лавровий

    1 шт

  • Сіль

  • Масло вершкове

  • Олія

Cooking

step-0
Помыть, почистить овощи. Разморозить фарш.
step-1
В фарш добавить перец и соль. Хорошенько вымесить. Выбить 22 раза. И дать постоять в холодильнике примерно 10мин.
step-2
На сковородке разогреть сливочное и подсолнечное масло (соотношение 1/3). Овощи нарезать и обжаривать в последовательности: лук, морковь, перец, кабачки. Выложить в миску. Отдельно обжариваем баклажаны на масле, оставшемся после овощей.
step-3
Очищаем помидоры от шкурки, режем и добавляем к овощам. Солим. Ставим горшочек в духовку и разогреваем ее до 220.
step-4
Формуем фрикадельки мокрыми руками. И обжариваем на подсолнечном масле до появления корочки, но не допускать появления сока. Достаем из духовки горшочек и складываем в него овощи и фрикадельки.
step-5
Запекаем 20-25 мин.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.