Развести дрожжи в тёплой воде 1 ч. л. сахара и двумя ст. л. муки. Муку брала с большой горкой (примерно 40-45 граммов)

Оставляем на 40 минут, до появления крепкой пены. Добавляем соль и оставшийся сахар, хорошо перемешиваем. Я взяла именно адыгейскую соль со специями, тесто должно получиться соленым и пряным, т. к. сельдерей солить не будем.

Добавляем всю муку, перемешиваем. Тесто должно быть средне-крутым. вливаем 5 ст. л. масла и хорошо вымешиваем тесто. Оставляем под полотенцем в тёплом месте на 40 минут.

Сельдерей разделить на черешки, промыть, обсушить бумажным полотенцем, зачистить от жестких волокон вдоль черешка. Каждый черешок разделить на две-три части поперёк (смотрите на размер черешков), толстую часть черешка разрезать вдоль на три части, а тонкую на две. Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать на столе, смазанным маслом. Нарезать на полоски. И завернуть внахлёст на полоски сельдерея, слегка подтягивайте тесто, чтобы оно плотно легло на сельдерей, краешек теста подкатайте. Разложить на столе и оставить для подъёма на 15 минут. То же самое проделать со второй частью теста.

Жарить на горячей сковороде в растительном масле, как пирожки. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавится от остатком масла.