Рагу з бараниною, картоплею та сочевицею

Description

Дуже ароматне рагу з баранини з овочами, опеньками і сочевицею. Смачно та ароматно. Дуже зимова, зігріваюча страва. Прекрасно поєднує і першу і другу страву.

Ingredients

Бараніна

500 г
Сочевиця

3/4 стак.
Картопля

5 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Опеньки

100 г
Часник

2 зуб.
Сіль
Перець чорний
Спеції
Цукор
Олія
Зелень

Cooking

Баранину режем на кусочки. Хорошо если она будет без косточек, но у меня рёбрышки, поэтому я режу вдоль косточек, на длинные порционные кусочки. Обжариваем в казане (или гусятнице, как у меня. Посуда должна быть с толстыми стенками), на растительном масле.

Добавляем воду, чтобы хорошо покрыла мясо. Варим минут 20, сначала на сильном огне (до кипения), потом на среднем. Солим - по вкусу.

Добавляем промытую чечевицу. Варим почти до полной готовности чечевицы.

Тем временем, картофель чистим. Морковь чистим, нарезаем брусочками. Обжариваем на растительном масле.

Нарезаем лук соломкой, добавляем к моркови. Обжариваем вместе, 3 минуты.

В овощи добавляем специи и нарезанный чеснок. Можно добавить немного сахара - по вкусу.

Когда чечевица будет почти готова, добавляем картофель, нарезанный крупными кубиками.

И опята.

За 5 минут до готовности картофеля, добавить овощи. Варить 5-7 минут. Добавить зелень.

Выключить огонь и оставить настояться минут 30, накрыв крышкой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review