Description
Дуже люблю цей гарнір і восени часто роблю на вечерю. Хороший і як гарнір, і як самостійна страва. На святковий стіл, як гарнір до м'яса, теж подавала. Гості гуркотіли від задоволення. Чому салат? На мою думку, овочі обсмажуються швидко, зберігаючи шматочки, не перетворюючись на м'яке рагу. Салат смачний щойно приготований, теплий. Але наступного дня він (на мій погляд) божественний))) Чому теплий? Так їсти можна відразу, в теплому вигляді. А якщо серйозно, то додані прянощі зігрівають і душу, і тіло. Коли їсти його, тепло розливається і стає хо-ро-шооооо)))
Ingredients
-
Гарбуз
600 г
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Соєвий соус
-
Сіль
-
Хмелі-сунелі
0,5 ч. л.
-
Горіх мускатний
0,25 ч. л.
-
Імбир
0,25 ч. л.
-
Перець чорний
Cooking
Пролог: на сцене появляются главные действующие лица. Королева Тыква, кавалер Кабачок, министр Баклажан, придворная дама Морковь. Второстепенные, но не менее важные лица: оливковое масло, соевый соус, соль, перец, хмели- сунели, сушеный имбирь, мускатный орех, барбарис, кунжут (и прочие специи по вашему вкусу и усмотрению)
Действие первое: на раскаленной сковороде, простите, сцене. появляется морковь. Она участвует скорее для придания красивых оранжевых нот в блюде. Морковь солирует в гордом одиночестве минут пять, и затем к ней присоединяется красавица Тыква. Обжариваются минут 10 на достаточно сильном огне. Затем их нужно переложить в другую посуду. Их посыпают имбирем, мускатным орехом, перцем, солят по вкусу. Интересный момент: если морковь и тыква не очень сладкие, их можно чуть присыпать сахарным песком - вкус станет более насыщенным
Действие второе: на освободившейся сковороде появляется Баклажан. Предварительно нарезанный брусочками, слегка присоленный пока обжаривались "дамы" и затем промытый (чтобы избежать возможной горечи). К нему присоединяется Кабачок. Они вместе обжариваются минут 10-15. Их присаливают, поливают соевым соусом, сдабривают перчиком, хмели-сунели и другими приправами по вашему вкусу и желанию.
Действие третье и завершающее. К джентльменам присоединяются дамы: Тыкву и Морковь вернуть обратно в сковороду. Присыпать овощи мелко рубленным чесночком, кунжутом, барбарисом (по желанию), зирой (по желанию), зеленью (все по тому же вашему желанию). Потомить вместе минутки три и можно подавать. здесь есть один момент из-за которого у нас бывают споры: я люблю овощи "аль денте", чтобы они были чуть твердоваты. А моя мама любит мягкие (для этого их нужно подержать на сковороде чуть дольше)
Вот она симфония "Пряного сентября" Принимайте, пробуйте, прочувствуйте все нюансы ее вкуса
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.