Description
Дуже смачна, ситна та оригінальна запіканка, яку можна приготувати як у великій формі, так і у порційних формах.
Ingredients
-
Паста
500 г
-
Баклажан
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Томатний соус
400 мл
-
Часник
1 зуб.
-
Паприка солодка
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Олія
-
Молоко
400 мл
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
40 г
-
Сіль
-
Горіх мускатний
1 щепот.
Cooking
Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 1 см., посолить и дать постоять 30 - 40 минут.
Выделившийся сок тщательно промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, и обжарить баклажаны на растительном масле до готовности, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Тушить до мягкости. Вылить на сковороду томатный соус ( у меня был кетчуп собственного приготовления ), перемешать, добавить мелко порезанный зубчик чеснока и паприку. Тушить на среднем огне до загустения, примерно 10 минут. Готовый соус измельчить погружным блендером.
Пасту отварить до полуготовности и смешать с соусом.
Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, немного обжарить, постоянно помешивая. Небольшими порциями ( приблизительно по полстакана ) вливать теплое молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить мускатный орех, посолить и варить до загустения.
Теперь собираем нашу запеканку. Форму выкладываем полосками баклажана так, чтобы они покрывали дно и стенки.
Выложить половину пасты с соусом.
Затем примерно половину соуса бешамель.
На бешамель выкладываем полоски баклажана.
Повторяем слои. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, форму накрыть тарелкой и перевернуть. Подавать, украсив зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.