Description
Вареники улюблені повсюдно, але багато господинь незаслужено обходять увагою начинку з чорної редьки, даремно по-моєму. Вареники виходять зовсім не гострими, дуже смачними, чудово поєднуються зі сметаною та вершковим маслом.
Ingredients
-
Редька
1 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Вода
70 мл
-
Молоко
100 мл
-
Сіль
1 ч. л.
Cooking
Делаем тесто для вареников по любимому рецепту. Я пользуюсь вот этим http://www.povarenok .ru/recipes/show/238 56/ Тесто получается эластичным, хорошо и тонко раскатывается.
Черную редьку почистить, натереть на мелкой терке и оставить пускать сок. Она необычайно сочная даже сейчас (весной), а лишняя влага нам не нужна. Отжимаем редьку руками (получается много сока) и приступаем к подготовке "фарша": на одну крупную редьку нам понадобится 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны и соль/перец по вкусу.
Всё тщательно перемешиваем и начинаем лепку вареников. Тесто нужно тонко раскатать, стаканом вырезать кружочки, на их середину выложить начинку и хорошо залепить.
Размер и форму вареников делаем на свой вкус - для редьки у меня с двумя "защипами".
Отвариваем в подсоленной воде 5 минут и подаем горячими с маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.