Description
Дуже яскрава, смачна та апетитна страва. Сік шпинату робить локшину дуже яскравою та апетитною, а томатний соус додасть контрасту страві. З цієї норми виходить дві невеликі порції.
Ingredients
-
Шпинат
7 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Сіль
1 щепот.
-
Цибуля-шалот
2 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Томатний соус
150 мл
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Часник
2 зуб.
-
Печериці
5 шт
Cooking
Нам нужно выжать сок из шпината, можно это сделать как я, на соковыжималке, а можно помолоть на мясорубке и процедить через марлю. У меня был мороженный шпинат. Сок посолить.
Высыпать муку в миску и постепенно по ложке добавлять сок. Замешиваем постепенно.
Мешаем...
Постепенно тесто начинает формировать комочек.
Максимум, что вы можете сделать, это 1-2 раза окунуть кулачек воду и продолжать толоч тесто, пока оно не превратится в целый комок.
Когда замесите очень крутое тесто, отправьте его в пакет на пол часа. Оно там станет мягче и более поддатливое.
Тем временем, приготовим соус. Порежем меленько чеснок, а морковь и лук соломкой.
Морковь, лук и чеснок довести до прозрачности на сковороде с маслом. Затем влить соус, нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить, протушить под крышкой до готовности, около 5 минут.
Вот и тесто наше полежало и даже визуально изменилось.
Начинаем его раскатывать. Тесто крутое и раскатывается сложно, но муки подсыпать не нужно, оно не липнет к столу.
После того, как мы его максимально тонко раскатали, начинаем резать. Очень удобно это делать специальным роликовым ножом.
Вдоль, а затем поперек на лапшинки. Тем временем уже кипит вода с солью.
Отвариваем нашу лапшу до готовности, процеживаем и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.