Description
Ось мало ми їмо овочів, мало! Думаємо-щоб таке собі приготувати з них, як впхнути на близьких користь. А ось таке овочеве рагу з квасолею та рибою особливо запихати не доведеться-само відлетить. Смачна та соковита вечеря, багата овочами та білком. Чи не важкий, не складний. Якщо квасолю відварити заздалегідь – приготування не триватиме багато часу.
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Тунець
1 бан.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Гарбуз
1 ломт.
-
Кабачок
0.5 шт
-
Помідор
3 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Селера листова
3 веточ.
-
Маслини
10 шт
-
Олія
1. ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Цукор
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Замочить фасоль в холодной воде часа на 4. Отварить до состояния аль-денте в несоленой воде, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
Овощи вымыть, очистить и обсушить.
Половину лука нарезать полукольцами, половину моркови-так же. Перец нашинковать соломкой, кабачок и половину тыквы нарезать ломтиками. Сельдерей измельчить. Половину маслинок порезать пополам.
Вторую половину овощей и маслин пробить в блендере в однородную мелкую массу и поставить пассероваться на масле минут на 7, не допуская зарумянивания. Помидоры измельчить блендером в пюре и добавить к овощам. Тушить, помешивая, до загустения. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара.
В огнеупорную смазанную форму выложить фасоль, сверху уложить нарезанные овощи. Затем выложить тунца вместе с жидкостью, посыпать черным перцем и сельдереем, разложить маслины. Залить сверху овощной пассеровкой и поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Свободная жидкость в процессе запекания должна впитаться в овощи и фасоль.
Вынуть готовое блюдо и подержать под фольгой минут 7. Подавать теплым. Остатки можно охладить и подавать холодными.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.