Дума про димлям

Description

Давно хотів приготувати цю страву. Бачив та читав безліч рецептів, від Сталика до кухаря. ру, але є дві умови, як кажуть, необхідних і достатніх, щоб страва називалася димлямою. По-перше, це м'ясо, і це має бути БАРАНІНА, і по друге це посуд, і це має бути КАЗАН. Баранину, крім мене, в сім'ї ніхто не їсть, а казан на електричній плиті, це, погодьтеся, нонсенс. Тому в мене курка та мультиварка і не димляма, а лише дума про неї.

Ingredients

Куряче стегно

4 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Картопля

5 шт
Морква

1 шт
Перець болгарський

2 шт
Помідор

2 шт
Томати в'ялені

1/3 бан.
Кінза

2 пуч.
Базилік

2 веточ.
Селера черешкова

1 пуч.
Сіль
Суміш перців
Коріандр

1 ч. л.
Зіра

1 ч. л.
Айва

1,25 шт
Капуста білокачанна

Cooking

Берем наши ингредиенты и готовим их к употреблению - что надо, чистим, что нужно, дробим в ступке или отбивным молоточком в салфетке.

Описывать как и что резать не вижу смысла, это будет видно в процессе укладки продуктов в чашу мультиварки. Итак, первый слой - курица, солим и перчим по вкусу, и присыпаем смесью зиры и кориандра.

Второй слой - лук резаный кольцами.

Морковь, режем кружочками по диагонали, и тоже в чашу её, а к ней добавим рубленые стебли сельдерея.

Перцы режем кольцами и присыпаем рубленой зеленью кинзы и базилика.

Картошку режем ломтиками вдоль и отправляем к овощам.

Очередь за помидорами. Я решил добавить и свежие и вяленые, еще раз оговорюсь, вяленые помидоры у меня собственного изготовления, посему не такие "запредельнодорогущие", как в супермаркетах. А значит "могем" ради такого случая добавить, аж, треть банки. Присыпаем оставшейся зирой и кориандром, а так же зеленью кинзы и базилика.

Айва, кстати она и явилась толчком, к тому, что я решил приготовить это блюдо. Как говорится шел купил, очнулся, и... Режем айву на четвертинки, удаляем сердцевину, потом четвертины реже еще пополам, и укладываем сверху помидоров.

В довершение всего, укрываем айву листьями капусты. Закрываем крышку мультиварки. Включаем режим "Мультиповар 160 град." на 15 минут. После окончания режима, НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ!!!, включаем режим "Тушение" 1 час 45 минут. И забываем, хотя, уверяю вас, забыть о том, что у вас готовится, вам не позволит запах распространяющийся по кухне и квартире.

Прошел 1 час 45 минут. Открываем крышку.

На блюдо выкладываем верхние листья капусты. А там, внутри...

Где-то на сайте читал рецепт, что дымляма, приготовленная в казане содержит мало сока, который достается либо самому почетному гостю, либо тому, кто готовил, либо пускается по кругу. У нас сока хватило всем. Попробуйте, вам понравится. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review