Description
Для мене кухня Провансу найсмачніша, яскрава і неймовірно ароматна, як і сам Прованс. Завдяки цьому рецепту, на цукіні я глянула зовсім за новим. Техніка приготування не дає цукіні стати водянистими і розваритися, а вдале поєднання інгредієнтів робить це на перший погляд просте блюдо, надзвичайно смачним і ароматним. Подавати його можна як самостійну страву або як гарнір до м'яса, птиці чи риби.
Ingredients
-
Цукіні
500 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Крихта хлібна
1 ст. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Если цуккини молодые, небольшого размера, то просто промойте их и срежьте верхушку и кончик. Если цуккини переросшие то промойте, очистите их от кожицы, разрежьте на части и выньте мягкую сердцевину.
Бланшируйте цуккини в кипящей подсоленной воде 10-12 минут, пока они не станут чуть менее упругими.
Выньте цуккини и сразу же опустите в холодную воду, слейте. Нарежьте цуккини вдоль в зависимости от толщины на 4-6 частей, затем нарежьте поперек на куски 2-3 см толщиной. Обсушите бумажным полотенцем.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем цуккини постоянно потряхивая сковороду, чтобы они размягчились и стали золотистыми.
Добавьте раздавленные и измельченные зубчики чеснока, хлебные крошки, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте встряхивая еще 2-3 минуты.
В конце добавьте рубленную зелень петрушки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.