Description
Якщо мова заходить про страви, здатні виручити сучасних господарок в умовах ритму життя, то для мене одним з перших у списку подібних рецептів буде РІЗОТТО! Готується різотто менш ніж за півгодини... А різновиди цієї страви дають широке поле для фантазії! Головне, освоїти "базовий рецепт" приготування різотто, ну, а все інше це вже справа Вашого смаку.
Ingredients
-
Рис
200 г
-
Цукіні
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сьомга
100 г
-
Бульйон
1 л
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Сіль
1 г
-
Перець чорний
1 г
-
Чебрець
3 веточ.
-
Кріп
1 веточ.
Cooking
Во-первых, поставить кастрюлю с бульоном на плиту. Бульон должен всегда находиться на стадии закипания на протяжении всего времени приготовления ризотто. Сраху подготовить овощи: луковицу мелко нарезать, цуккини нарезать полукольцами (если крупный) или кружочками (если небольшой).
В сковороде, где будете готовить ризотто, разогреть оливковое и сливочное масло. Положить в сковороду лук и потушить до мягкости. Не зажаривать! Помешивая, готовить лук 3-4 минуты пока он не посветлеет (если начнет сильно зажариваться, можно добавить пол половника бульона).
Добавить к луку нарезанные цуккини. Обжарить всё еще пару минут.
Всыпать к овощам рис - рис предварительно НЕ промывать!!! Всё перемешать и дать рису потушиться с овощами 1-2 минуты.
Увеличить огонь и влить вино. Перемешать и дать выпариться вину...
Добавить горячий (!) бульон и варить ризотто на среднем огне около 16-18 минут, до готовности риса, постоянно подливая бульон, по мере того, как жидкость будет испаряться!
Нарезать слабосоленую семгу. За 5 минут до окончания приготовления ризотто добавить рыбу к рису.
Перемешать, приправить свежим измельченным укропом и (или) листиками тимьяна. Посолить (немного) и поперчить по вкусу!
Ещё раз всё перемешать, и снять с огня. Подавать ризотто сразу же, горячим!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.