Мясо нарезать ломтиками. Ряженку смешать с солью, специями и залить ею мясо. Дать постоять (чем дольше-тем лучше). затем добавить 1 яйцо перемешать и обжарить в разогретой сковороде с минимальным количеством масла. Выложить в форму для запекания.

Приготовить соус: в блендере измельчить базилик, орехи и натертую на мелкой терке петрушку, добавить воды и еще раз взбить. Полученную смесь выложить на мясо, прикрыть пергаментом или фольгой и отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, затем еще 30 - при 160 градусах. Минут за 15 до окончания пергамент убрать.