Description
Чимічуррі (ісп. chimichurri) – це чудово смачний аргентинський соус із петрушки до смаженого м'яса. Назва складна, але готувати такий соус ви будете не більше двох – трьох хвилин! А який він ароматний! Це щось! Соус є ідеальним для смаженого м'яса. Я пропоную приготувати смажену свинину та подати з цим соусом.
Ingredients
-
Свинина
400 г
-
Сік свіжий
2 ст. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Петрушка
1 пуч.
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
120 мл
-
Перець чилі
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Сік свіжий
120 мл
Cooking
Выжимаем сок из лимонов. Нам понадобится 120 мл сока для соуса и 2 ст. л. для маринования мяса
Смешать 2 ст. л. лимонного сока с оливковым маслом. Куски свинины посолить и посыпать перцем. Замариновать в смеси масла и лимонного сока на 30 минут.
Обжарить на сковороде или на гриле до готовности
Пока маринуется и готовится мясо - делаем соус. Для базового варианта чимичурри нужна только петрушка и чеснок. Но на этой основе можно готовить соус чимичурри в разных модификациях, добавляя укроп, сельдерей, кинзу из зелени. Либо орегано, зиру, сушеный тимьян
Мелко режем пучок петрушки и 2 зубчика чеснока и зеленый чили перец, удалив из него семена
Измельчаем блендером петрушку, чеснок, перец чили, подливая оливковое масло. В конце вливаем лимонный сок и взбиваем соус блендером
Добавляем по вкусу соль, перемешиваем, пробуем. Если необходимо корректируем соль и количество лимонного сока. Часть соуса переливаем в соусник
Свинину перекладываем на тарелку и поливаем остальным соусом В принципе, из этого количества продуктов выйдет соуса на 2-3 порции. Но я уверена, что вам его не хватит!!! Часть соуса вы наверняка съедите с мясом, а остальной соус вам захочется есть прям ложкой или макать в него хлеб. Поэтому делайте соуса побольше!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.