Бургери "Улюблені" на вугіллі з начинкою

Description

Великі, ситні бургери зі свинячого фаршу з димком та начинкою із сиру з помідорами! Такі бургери просто обожнює чоловічу стать - соковиті, ароматні, смачні! Мені вистачає, щоб наїсться і половини такого бургера, у мене ж тут розмірник, завдяки бургер-формі - солідний... якраз для пікніка з голодними чоловіками)

Ingredients

Свинина

750 г
Паприка солодка

2 ст. л.
Перець запашний

0,5 ч. л.
Яйце куряче

2 шт
Сухарі панірувальні

1 ст. л.
Соєвий соус

4 ст. л.
Сіль
Сир твердий

3 ломт.
Помідор

3 ломт.
Цибуля-порей
Сухарі панірувальні

1 ст. л.
Олія

1 ч. л.

Cooking

Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм; В фарш добавить специи, яйца, сухари, соевый соус, при желании - подсолить (я не солила) - очень хорошо размешать фарш;

Далее берем вот такую не хитрую пластиковую бургер-форму, посыпаем дно сухарями;

Взять часть фарша, обмять его хорошенько об руки (перекидывая из руки в руку для плотности), выложить лепешкой на дно;

Прижать прессом бургер-формы;

Получаем ровную выемку со стенками для разнообразных начинок;

Выкладываем в середину по ломтику сыра, помидора и лук;

Берем снова часть теста и так же укладываем, как и на дно; Посыпаем сухарями;

Закрываем пресс и слегка придавливаем; Открываем и получаем ровненький бургер;

Затем накрываем бургер пергаментной бумагой и переворачиваем его на бумагу;

Аналогично формируем 3 больших бургера и отправляем их в холодильник на полчасика, можно и на подольше;

Жарятся бургеры быстро, чтобы сохранить красивые жаренные полоски сверху, бургеры жарим на решетке (смазанной маслом) над не жаркими углями и всего 1 раз перевернув; Чтобы бургеры не превратились в пережаренную котлету, жарить нужно буквально по 6-7 минут на каждую сторону;