Домашній плов із куркою

Description

Рецептом поділився сусід-таджик на дачі. У себе на Батьківщині вони традиційно готують плов у казані, звичайно ж, але й удома можна зробити не менш смачну страву. Курка - м'ясо дієтичне та ідеально поєднується з рисом та спеціями, так що роблю плов завжди з куркою. Це вже стало моєю традицією.

Ingredients

Рис

3 стак.
Курка

1 кг
Морква

3 шт
Цибуля ріпчаста

5 шт
Приправа

2 пач.
Сіль

1 ст. л.
Олія

Cooking

Подготовим ингредиенты:

Хорошо промываем рис и оставляем в чашке с водой на 15мин.

В это время нарезаем крупной соломкой морковь (это уже азиантская особенность. как друг-таджик велел). Режем лук кольцами.

На сковороду наливаем растительное масло примерно 1см глубиной, раскаляем и выкладываем курицу.

Хорошо обжариваем до золотистой корочки, добавляем лук. Снова обжариваем, помешивая.

Добавляем морковь, жарим. Всыпаем рис, хорошо перемешиваем, добавляя соль и приправу. Вливаем кипяченую воду, чтобы скрыло рис полностью.

Не накрывая крышкой, ждем пока выкипит вода. Выключаем огонь, накрываем крышкой (я еще традиционно кладу сверху старую теплую куртку), внурть бросаем зубчики чеснока (для вкуса и аромата) и оставляем плов настаиваться.