Овочевий соба з грибами шиїтаке

Description

Переклад японського слова "соба" набагато ближче і знайоміше всім нам, чим можна уявити. "Soba" перекладається як гречка. Тим самим словом "соба" японці називають і локшину, яку роблять з гречаного борошна. Деревні гриби Шиитаке з дивовижним карамельним смаком - унікальний за своєю поживною цінністю продукт. Вони мають цілу низку цілющих властивостей, серед яких такі актуальні в наш час противірусна та протиракова активність. У поєднанні з овочами виходить анітрохи не гірше, ніж із м'ясом. Дуже смачно та поживно!

Ingredients

Локшина

300 г
Морква

1 шт
Селера черешкова

140 г
Перець болгарський

1 шт
Капуста пекінська

300 г
Гриби

20 г
Перець чилі

1 шт
Часник

4 зуб.
Імбир

30 г
Соєвий соус

3 ст. л.
Норі

2 шт
Олія

2 ст. л.
Кунжут

Cooking

В первую очередь замочим грибы Шиитаке в холодной кипяченной воде на 45 мин (по инструкции). Грибы продаются в супермаркетах в отделе "Все для суши".

Морковь нарезаем длинной соломкой.

Болгарский перец так же нарезаем длинной, тонкой соломкой.

Дальше так же нарезаем сельдерей. Кто не хочет или не имеет возможности взвесить- это два стебля как на фото.

Пекинскую капусту тонко шинкуем

Нори так же нарезаем соломкой. Два листа как на фото

Чеснок и имбирь очищаем.

Чеснок измельчаем через пресс, имбирь нарезаем мелкими кубиками, по желанию можно натереть на терке. Перец чили измельчаем. У меня сухие стручки чили, так как свежий у нас сейчас совсем не острый