Description
Для мене це тісто виявилося справжнім відкриттям. Результат - несподіваним. Хрумка скоринка. Ніжне всередині. Мінімум продуктів та енергії для приготування. І м'яке наступного дня. Можна заморожувати. Використовувати для пирогів з яблуками, шарів із м'ясною чи сирною начинкою, для "Наполеона".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Масло вершкове
200 г
-
Кефір
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Насыпать в миску муку. Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке.
Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.
В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой
Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.
Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем. Затем складываем, как на фото
Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.
Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать
И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.
Выпекать при 200-220°С 20 мин.
А вот так они поднимаются
И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки
А вот в разрезе
Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.
Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.