Description
Раніше на Великдень ми з друзями завжди ходили у прилеглий лісок – відзначали свято Великодня та відкривали шашличний сезон. А поки смажився шашлик – перекушували ось такими булочками. Ідею начинки подала мені подруга – вона робить її як намазку для швидких гарячих бутербродів.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
-
Вода
-
Сіль
-
Цукор
-
Яйце куряче
-
Олія
-
Дріжджі
-
Масло вершкове
-
Яйце куряче
-
Зелень
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
Cooking
Тесто - моё любимое "экономное" ))) В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут)
В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить опару из дрожжей
Замесить мягкое тесто, положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Этого количества хватит на 10-12 булочек
Начинка. На сковороду кладем сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук, и готовим его до прозрачности. Не допускать появления золотистой корочки на луке - иначе вкус будет совсем иным. Итак, как только лук стал прозрачным, огонь делаем самым минимальным и вливаем яйца
Начинаем интенсивно мешать их вилкой или лопаткой, чтобы они загустели (как сметана), но не поджарились. В итоге должен получиться как бы густой яичный соус
Снимаем с огня, всыпаем зелень и солим по вкусу, остужаем
Тесто делим на 10-12 частей. Раскатываем одну часть в лепешечку, смазываем примерно 2 ч. л. яичного соуса
Сворачиваем рулетиком, слегла защипывая концы
И острым ножом разрезаем серединку
Выкладываем булочки-лодочки на противень, даем расстояться около 15-20 минут и выпекаем. При 160 градусах около 15-20 минут
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.