Description
Привіт! Найчастіше з серця готують гуляш, а моя бабуся робила дуже ніжні та не жирні котлетки.
Ingredients
-
Серце
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Прянощі
Cooking
Берём говяжье сердце, манку, лук, соль, перец, пряности.
Сердце хорошо промываем, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 1,5 - 2 часа, не забывая снимать пену. Бульон пока не выливаем.
Лук нарезаем довольно мелко, обжариваем на раскалённом растительном масле до золотистого цвета.
Отварное сердце пропускаем через мясорубку ( я пользуюсь блендером), добавляем манку, яйца, соль, перец, пряности и смешиваем. Я всё это делаю в блендере. Если фарш получился суховатым, то добавляем бульон до нужной консистенции Даём фаршу постоять минут 15 - 20 и делаем котлеты. Панируем в муке или сухарях. Жарим на сковороде. Я ещё их запекала в соусе в духовке, посыпав сыром. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.