Description
Рагу – дуже різноманітна та смачна страва, в якій міститься багато вітамінів та клітковини, особливо, якщо готувати її із сезонних овочів.
Ingredients
-
Сік томатний
150 мл
-
Кабачок
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Горошок зелений
100 г
-
Морква
1 шт
-
Імбир
8 г
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Помідор
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
-
Перець чилі
0,5 шт
-
Олія кунжутна
3 ст. л.
-
Кунжут
2 ст. л.
-
Цукор
-
Сіль
Cooking
Для начала подготовим овощи: промываем и обсушиваем.
У жгучего перца удаляем семена, чеснок чистим. Нарезаем их небольшими кусочками. Очищенный от шкурки имбирь натираем на мелкой терке.
С болгарского перца срезаем плодоножку и вычищаем семечки. Нарезаем его кубиками.
Морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками, лук – вот такими дольками.
Кабачок режем средними кусочками. Тщательно промытые шампиньоны разрезаем на четыре части. Я готовила такое рагу и с грибами, и без грибов, и в том, и в этом варианте очень вкусно.
В большой сковороде разогреваем 3 столовые ложки кунжутного (или обычного) масла и обжариваем в них перец чили и чеснок, примерно 2-3 минуты. Затем убираем прожаренные овощи из сковороды – они "отдали" свой вкус и аромат маслу и больше нам не понадобятся, – а масло оставляем.
Теперь в сковороду в это же масло кладем морковь и обжариваем её около 2-х минут,
затем добавляем лук и жарим ещё 2-3 минуты.
После этого кладем порезанные дольками помидоры,
кабачок,
болгарский перец и зеленый горошек. Добавляем к овощам имбирь и грибы. Обжариваем все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, 4-5 минут.
Затем в сковороду вливаем томатный сок (свежевыжатый), смешанный с соевым соусом, сахаром и солью. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем потомится минут 8, на тихом огне.
После чего добавляем крахмал, заранее разведенный в 1-2 ст. л. воды и перемешиваем. Соус должен слегка загустеть. Выключаем огонь.
Такое рагу подается, например, с отварным рисом. Также его можно подать к мясу, а можно есть как самостоятельное блюдо. Блюдо украшаем зеленью и кунжутными семечками. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.