Description
Шашлик на природі, та в хорошій компанії-це звичайно завжди смачно, весело, здорово! Але зараз у нас стоїть така спека, що ніс на вулицю показувати не хочеться, а чоловік бажає м'яса! Суть рецепту навіть не в самому рецепті – набір спецій та приправ для маринування можна підібрати до смаку. Цікавий спосіб приготування курячої грудки. Адже біле м'ясо сухе. Як зробити філе курячої грудки ніжним і соковитим я підгледіла у Джеймі Олівера. І так, курячий шашлик, а на закусочку триколірну цибулю від кухаря Оленочки (Lena2006209)!
Ingredients
-
Грудка куряча
2 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Сіль
Cooking
Помимо вышеперечисленного набора ингредиентов, нам ещё понадобится бумага для выпечки, скалка и деревянные шампуры, которые нужно замочить в холодной воде на 20-ть минут. Шампуры замачиваем в воде для того, что б они не горели во время приготовления шашлычков.
С куриных грудок снимаем кожу и срезаем филе. Можно конечно купить готовое филе, но мне оно почему-то кажется резиновым, если и беру готовое, то только для фарша.
В миске приготовим маринад. Чеснок мелко порубим, из половинки лимона выжмем сок ( я это делаю, держа лимон над ладошкой, что б косточки не попали в маринад - совет от Джейми Оливера), сюда же добавляем соевый соус, оливковое масло и горчицу. Соль, перец и паприку так же добавляем и всё перемешиваем до однородности.
В маринад положим куриное филе, хорошенько обмажем мясо со всех сторон и уберём в холодильник на 30-ть минут мариноваться.
Через 30-минут мясо достанем из маринада и положим на лист бумаги для выпечки ( я для этих целей покупаю бумагу подешевле). Накроем мясо вторым листом и как следует поколотим скалкой мясо с двух сторон.
Теперь филе можно порезать на кусочки и нанизать на шампуры. У меня получилось 6 шампурчиков.
Сковороду - гриль как следует раскалим и выложим шашлычки. На этом этапе масло нам не нужно, достаточно того масла, что было в маринаде.
Обжариваем мясо со всех сторон. Благодаря тому, что мы промариновали мясо и отбили его скалкой, готовится мясо достаточно быстро. Я ориентируюсь на крайний кусочек - если у шампура мясо белое, а не розовое, значит шашлык прожарен.
Подаём шашлычок горячим. Леночкин трёхцветный лук пришёлся кстати! Спасибо, Леночка!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.