Description
Лимон і м'ята, звичне і смачне поєднання, яке часто застосовується у випічці або при приготуванні напоїв, але як не дивно цей союз хороший і в основному блюді. Лимонно-м'ятне різотто тому приклад.
Ingredients
-
Рис
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Бульйон
1,5 стак.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Вино біле сухе
1/3 стак.
-
Пармезан
4 ст. л.
-
Цедра лимона
2 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
М'ята
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Для этого рецепта нам понадобится 100 г риса Арборио, ТМ "Мистраль"
Лук и чеснок мелко нарезать.
С лимона специальным ножом снять цедру, стараясь не затрагивать белую часть, именно она дает горечь, поэтому надо ее избегать. Нам понадобится 2 ч. л.
Выдавить 1 ст. л. лимонного сока. С веточек мяты оборвать листочки и мелко их нарезать.
Сливочное масло растопить в сотейнике или сковороде. Добавить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне около 1-2 минут.
Затем добавить рис, хорошо перемешать, чтобы масло покрыло все зерна риса, готовить около минуты постоянно помешивая.
Влить вино и добавить лимонную цедру, готовить пока рис не впитает все вино.
Затем небольшими порциями вливать горячий бульон, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и мелко нарезанные листики мяты. Не забываем постоянно помешивать. Готовить до готовности, т. е. до получения клейкой массы и риса "аль денте", что означает на зубок. При необходимости добавлять бульон.
Снять готовое ризотто с огня, добавить в него натертый сыр пармезан и хорошо перемешать.
Подавать украсив листиками мяты и посыпав тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.