Description
Базилік і кінза надають казковий смак хрумким, швидко обсмаженим овочам, на які викладені ніжні, приправлені чилі та соєвим соусом кільця кальмарів. Страва готується на сковороді, але так швидко, що відмінно підходить для приготування на природі. Потрібно тільки придбати посудину з довгою ручкою.
Ingredients
-
Кальмар
300 г
-
Горох
250 г
-
Імбир
50 г
-
Селера черешкова
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Базилік
25 г
-
Кінза
25 г
-
Соєвий соус
5 ст. л.
-
Вино біле сухе
6 ст. л.
-
Коріандр
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Перець чилі
0,5 ч. л.
-
Цибуля зелена
Cooking
Кальмары разморозить, снять шкурку (я это делаю под горячей водой из крана), вытащить хитиновую пластинку. Промыть, нарезать кольцами.
Смешайте порошок чили и кориандр с соевым соусом. Используйте соус ТМ Kikkoman - с ним вкуснее!
Перемешайте кальмары с маринадом.
Очистите имбирь и чеснок, нарежьте. Очистите перец и нарежьте короткими полосками. Сельдерей порежьте ломтиками.
Промойте, обсушите и измельчите зелень.
Разогрейте в сковороде столовую ложку растительного масла. Положите горох и жарьте 1 минуту, если вы используете свежий. Замороженный горох жарим вдвое дольше. Огонь делаем сильный. Горох обжариваем, не тушим.
Добавьте имбирь, чеснок, сельдерей и полоски сладкого перца, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 3-4 минуты. Снимите с огня и вмешайте зелень. На этом этапе, если подача порционная, разложите овощи в четыре глубокие тарелки.
Разогрейте оставшееся масло в той же сковороде. Жарьте кольца кальмаров, помешивая, 2 минуты, пока они не станут более твердыми (не пережаривайте, иначе кальмар станет резиновым). Выложите кальмары поверх овощей.
Влейте в сковороду вино и готовьте на сильном огне минуту, помешивая и счищая остатки со стенок сковороды. Полейте этим соком кольца кальмаров с овощами и немедленно подавайте.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.