Квасоля з томатом та рисом

Description

Влітку, в сезон свіжих, ароматних помідорів, дуже часто готую цю страву. Дуже смачно, ситно і просто те, що потрібно в піст.

Ingredients

Квасоля

1 стак.
Помідор

3 шт
Перець чилі

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Рис

1 стак.
Сіль
Перець чорний
Оливкова олія

2 ст. л.

Cooking

Фасоль предварительно замочить в воде, я делаю это на ночь. Отварить до готовности.

Очистить лук. Помидоры залить кипятком на 2 минуты и очистить от кожицы.

Лук мелко нарезать, чили нарезать колечками, очищенные помидоры кубиками.

На оливковом масле слегка обжарить лук и перец.

Добавить фасоль, обжарить 2-3 минуты.

Добавить помидоры, томатную пасту и немного воды. Посолить, поперчить ( если нужно) и потушить под крышкой минут семь. Это уже вполне самодостаточное блюдо. Можно есть как холодным, так и горячим. Но с рисом это будет ещё вкуснее и сытнее..