Курячі грудки у клярі

Description

Вважається, що куряче філе - це сухе м'ясо. Я доведу протилежне. За такого методу приготування філе залишається дуже ніжним, соковитим і м'яким.

Ingredients

Грудка куряча

2 шт
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

100 г
Олія
Сіль
Приправа

Cooking

Куриное филе помыть, обсушить полотенцем, разрезать вдоль на две-три тонкие пластинки.

Можно оставить целыми, но тогда увеличивается время обжарки. Солим, перчим, можно добавить любые любимые приправы

А теперь главный секрет: двойная панировка и её последовательность. В одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Кусочек филе обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце, и опять в муку, и в яйцо. И быстро на горячую сковороду. Жарим 3-4 мин с каждой стороны до румяной корочки. Дольше жарить не надо (будет уже сухо).