Description
Це була повна імпровізація. Взагалі-то, зазвичай я, як будь-яка нормальна господиня, починаю запіканку, коли в холодильнику накопичаться всілякі залишки, з яких неможливо приготувати повноцінну страву. Запіканка в такому разі – це справжня паличка-виручалочка. Крім того, це дуже смачно. Отже, цього разу в холодильнику виявилося:
Ingredients
-
Морква
100 г
-
Селера коренева
80 г
-
Перець болгарський
2 шт
-
Капуста цвітна
300 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Помідори чері
-
Шинка
250 г
-
Сир твердий
50 г
-
Картопля
1 кг
-
Яйце куряче
2 шт
-
Майонез
2 ст. л.
-
Сметана
3 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Ну, что ж, приступим. Овощи помыть и почистить.
Картофель поставить вариться. Пока варится картофель,
морковь, сельдерей и лук очистить и нарезать соломкой. Перцы нарезать лапшой. Ветчину тоже нарезать соломкой. Сыр натереть.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сначала обжарить лук, нарезанный четвертькольцами, до золотистого цвета,
добавить морковь, сельдерей и перец и жарить минут 5.
Затем всыпать ветчину и пожарить еще пару минут, посолить, поперчить, приправить. Снять с огня, пусть остывает.
Капусту разделить на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и на маленьком огне варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, сразу же обдать холодной водой.
Готовый картофель слить, обсушить и тщательно растолочь. Добавить по вкусу соль и примерно половину стакана горячего молока. Хорошо перемешать.
Глубокую форму смазать жиром. Выложить примерно 2/3 пюре и разровнять.
К овощам добавить сыр (немного оставить на посыпку),
перемешать и выложить на пюре, разровнять. Взбить 2 яйца, 2 ст.л. майонеза и 3 ст.л. сметаны, приправить и равномерно залить овощной слой.
Сверху выложить оставшееся пюре и снова аккуратно разровнять. По поверхности в шахматном порядке разложить соцветия капусты и половинки помидорчиков срезом вниз.
Аккуратно кисточкой смазать все растительным маслом. Промежутки между овощами присыпать сыром.
Поставить запеканку в горячую духовку и запекать до зарумянивания, минут 30-40.
Готовую запеканку вынуть и накрыть полотенцем, дать немного остыть и затем нарезать на порции и подать к столу. Можно полить каким-нибудь соусом, а можно подать и без него, запеканка достаточно сочная получается.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.