Description
Ці м'ясні рулетики знають, напевно, у кожній країні, але популярні вони сильно у швабів.
Ingredients
-
Яловичина
6 шт
-
Огірок
4 шт
-
Бекон
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Гірчиця
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Селера черешкова
-
Морква
2 шт
-
Вино червоне сухе
250 мл
-
Вода
200 мл
-
Лист лавровий
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Вершки
100 мл
-
Томатна паста
2 ст. л.
Cooking
Мясо слегка отбить, смазать горчицей, посолить и поперчить.
Бекон обжарить и положить на мясо.
Огурчики порезать пополам и положить к бекону.
Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета (я жарила во фритюре). Тоже уложить на мясо.
Мясо закручиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой или, если есть, спецальной ниткой.
Раскалить масло в скавородке и крепко обжарить там рулетики.
Затем вытащить на тарелку. В этой сковороде обжарить крупно порезаную морковку, лук и сельдерей. Затушить вином и водой, добавить лавровый, соль, перец.
Уложить назад мясо, накрыть крышкой и тушить примерно мин. 50. После вытащить мясо.
Соус процедить через сито, влить назад в сковороду. Крахмал развести в холодной воде и залить в соус, помешивая, дать закипеть. Положить томатную пасту, сливки попробовать на вкус, если что, еще приправить. Уложить в соус мясо. Готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.