Яєчна запіканка з овочами

Description

Яскрава, смачна, повноцінна та красива страва прикрасить і сімейну вечерю та святковий стіл. Запіканка дуже ситна, можна подати її із зеленню та свіжими овочами - цього буде цілком достатньо.

Ingredients

Яйце куряче

12 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідор

3 шт
Горошок зелений

200 г
Перець болгарський

1 шт
Вершки

120 мл
Бальзамік

1 ст. л.
Суміш спецій

1/2 ч. л.
Сіль
Цукор

1 щепот.
Сода

1 щепот.
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Олія

Cooking

Сладкий перец запеките в духовке, заверните в пакет или накройте емкость крышкой, чтобы перец хорошенько " пропотел ". Так легче будет снять кожицу. Почистить остывший перчик, порезать полосками.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян. Лук и чеснок порезать произвольно, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные кусочками помидоры, бальзамический уксус, прованские травы, посолить, поперчить, готовить на среднем огне 5 - 7 минут. Пробить блендером в пюре.

Венчиком взбить шесть яиц со сливками, мукой, содой и солью.

Смешать с овощным пюре, вылить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху аккуратно, стараясь не повредить желтки, вбить оставшиеся шесть яиц и распределить между ними горошек и полоски перца.