Description
Яскрава овочева страва з грибами та кокосовим молоком, яке відмінно доповнить пісний стіл. Подавати з будь-якими крупами чи картоплею. Для мене, в пісних рецептах кокосове молоко відіграє важливу роль, так як воно цілком замінює вершки, надаючи будь-якій страві ніжність і насиченість, не кажучи про його користь, смакові якості та засвоюваність організмом, без шкоди для фігури (обережно для людей, які страждають на непереносимість фруктози). А соєвий соус незамінний як смакова добавка, доповнюючи страву неповторними фарбами.
Ingredients
-
Гриби
250 г
-
Морква
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Пюре томатне
1/2 стак.
-
Часник
2 зуб.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Спеції
-
Капуста цвітна
200 г
-
Імбир
1 ч. л.
-
Кокосове молоко
1/2 стак.
-
Вода
1 стак.
Cooking
Грибы промыть, обсушить, крупно нарезать. У нас в продаже пока только такие свежие грибы.
Нарезанные грибы залить соевым соусом и соком лимона (у меня лайм). Убрать на холод, пока подготавливаем остальные овощи. Маленький кочан цветной капусты опустить в кипящую воду на 10 минут, затем разобрать на соцветия.
Очистить болгарский зеленый перец, морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать тонкими брусочками, зеленый перец средними полосками, лук - четвертинками колец, чеснок мелко порубить.
В сотейнике или воке разогреть раст. масло, 5 минут обжарить морковь.
Добавить грибы, вместе с маринадом, зеленый перец, лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.
Добавить томатное пюре (можно просто натереть на терке пару помидор с кусочком имбиря), имбирь, цветную капусту. Жарить минут 10, пока почти вся жидкость не испарится, а томатное пюре начнет поджариваться.
Влить воду и кокосовое молоко, 1ст. л. соевого соуса и сдобрить специями (по 1/2 ч. л. смеси перцев, зиры и кориандра, соль по вкусу). Тушить под крышкой, не забывая иногда перемешивать, до готовности всех овощей и грибов (минут 15). Подавать рагу горячим с рисом, гречкой, другими крупами или картофелем. Я подавала с кус-кусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.