Description
Мангольд - або листовий буряк - просто криниця мінеральних солей. Містить багато заліза, калію, магнію – мінералів, необхідних для підтримки серцевої діяльності та кровотворення. Пропоную вам, кухарі, простий і смачний гарнір, що традиційно подається в Італії в холодну пору року.
Ingredients
-
Буряк листовий
1 пуч.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Томати в'ялені
2 шт
Cooking
Лук очистить, нарезать кубиками. Мангольд помыть, обсушить, разделить на листья. Белую часть порезать кубиками.
Зеленую часть порезать ленточками. Легче всего это сделать, сложив 5-6 листов друг на друга и свернув рулетом.
В сковороде на среднем огне на растительном масле обжарить лук до золотистости. Добавить белую часть мангольда, припустить минут 5. Накрыть крышкой и тушить еще минут 5 в собственном соку. Если сока мало, ОБЯЗАТЕЛЬНО подлить ложку-другую воды.
По прошествии 10 минут добавить зеленую часть мангольда, присолить, перемешать и тушить еще 10 минут. Если жидкость выкипела, подлить еще ложку воды.
Открываем крышку и видим эффект шпината - то, что было горой, стало скромной ароматной кучкой. Два вяленых томата (имеется в виду 2 половинки) измельчаем и добавляем к мангольду. Перемешиваем, сдабриваем черным молотым перцем, выключаем огонь и даем 5 минут настояться.
Гарнир традиционно подают с тушеным мясом - свининой или говядиной, но и в постном варианте с отварным или печеным картофелем очень даже неплохо. А с перловкой - вообще красота. Я написала, что из этого количества продуктов получаются 4 порции. Это если будет подаваться еще другой гарнир, рис, например. Если больше ничего не предусмотрено, то тут 2 полноценные порции для 2х голодных взрослых.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.