Мальтійський пляжний бургер

Description

Мальтійці дуже люблять проводити свої вихідні на пляжі. Виїжджають туди сім'ями на цілий день і неодмінно беруть із собою важкі сумки із припасами та переносний гриль. На обід, як правило, з'їдаються овочеві салати та фрукти, а ближче до вечора, коли спека спадає з багажників витягується гриль. І тоді, з усіх боків на вас наступають дражливі запахи смаженого м'яса та традиційних мальтійських ковбасок.

Ingredients

Свинина

250 г
Крес-салат

1 горст.
Соус-маринад

1 ст. л.
Булка

1 шт
Соус

1 ст. л.
Часник

1/2 зуб.
Олія

1 ст. л.
Аджика

1/2 ч. л.
Кактус

1 шт
Лимон

1 ломт.

Cooking

Это наши основные продукты. Мальтийцы очень уважают свиной карбонат на косточке. Вот такие уже нарубленные порционные кусочки продаются в каждом магазине.

Мясо натереть соусом-маринадом "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман", с двух сторон посыпать рубленным чесноком, сбрызнуть лимонным соком и слегка присолить.

На Мальте сейчас самый разгар сезона опунции, или как ее называют англичане - колючей груши (prickly pear).

Вот так выглядит этот плод кактуса в разрезе.

Перетираем его через сито и тоже добавляем к мясу. Половинки одного плода как раз хватает на 1 кусочек мяса. Можно поджарить сразу, а можно оставить промариноваться на несколько часов.

В виду отсутствия гриля, мясо мне пришлось поджарить на сковородке. Так же на сковородке с добавлением капельки оливкового масла я подсушила, разрезанную пополам традиционную мальтийскую булочку. Теперь можно наш бургер собрать. Булочку я смазала щедрым слоем соуса из артишоков.

С косточки срезать мясо, положить на хлеб, присыпать сверху салатным миксом и накрыть второй половинкой булочки.

Это очень вкусно! Опунцию можно исключить, а соус из артишоков заменить более доступным хумусом. Но все же если эта колючая груша вам попадется, не пренебрегайте, в сочетании с соусом-маринадом "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман" вкус мяса получается просто божественным!