Рол із фалафелем

Description

Рецепт цих ролів я побачила у Джеймі Олівера у передачі "Готуємо за 15 хвилин". І рецепт справді швидкий, але за умови, що нут заздалегідь зварений або є консервований. Виходить ситна вегетаріанська страва швидкого приготування. І чого в ньому тільки немає: домашня сальса, перець-гриль, хрустка редис, і фалафель! Заходьте в гості, Кухаря, пробуватимемо!

Ingredients

Нут

400 г
Квасоля консервована

1 бан.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Зелень
Сік лимонний

1 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Часник

1 зуб.
Соєвий соус

3 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Олія

2 ст. л.
Помідор

4 шт
Перець чилі

1/2 шт
Часник

1 зуб.
Зелень
Соєвий соус

1 ст. л.
Перець болгарський

1 шт
Редиска

5 шт
Коржик

4 шт
Олія

Cooking

Приготовим фалафель. Выкладываем в чашу комбайна нут и фасоль, добавляем зубчик чеснока и зелень.

Измельчаем массу, останавливаем комбайн, добавляем муку, сок и цедру лимона, соевый соус и снова всё измельчаем. Получается не совсем однородная масса. Приправляем солью и перцем по вкусу и ещё раз перемешиваем. Перекладываем фарш для фалафеля в миску и даём постоять при комнатной t, пока занимаемся сальсой и перцем.

Приготовим сальсу.

Очень мелко нарезаем помидоры, чили и зелень, чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем соевый соус. Перемешиваем и убираем сальсу в холодильник настаиваться.

Разогреваем до горяча сковороду-гриль и смазываем её растительным маслом. У болгарского перца удаляем плодоножку, семена и перегородки. Мякоть крупно нарезаем и обжариваем на сковороде гриль до появления характерных полосок.

Из приготовленного ранее фарша сформуем фалафель.

На сковороде (не гриль!) разогреваем растительное масло и обжариваем фалафель со всех сторон до румяной корочки.

Все составляющие готовы, пора сервировать блюдо. Тортильи разогреваем на сухой сковороде. На каждую лепёшку выкладываем фалафель (несколько штук), щедрую порцию сальсы и тонкие кружочки редиса. Сворачиваем ролл и сразу подаём.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review