Рибна солянка з грибами

Description

Смачна, дуже домашня страва з квашеної капусти та риби. У ресторані такого точно готувати не стануть.

Ingredients

Філе рибне

500 г
Гриби

1/2 стак.
Олія

2 ст. л.
Сухарі панірувальні

2 ст. л.
Огірок солоний

2\3 шт
Каперси

50 г
Маслини

50 г
Бульйон

1 стак.
Цибуля ріпчаста

2 шт
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Лимон
Зелень

1 пуч.
Капуста квашена

1 кг
Томатна паста

2 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Цукор

1 ст. л.

Cooking

Капусту отжать от рассола. Если слишком кислая, промыть холодной водой, затем нашинковать. В кастрюле разогреть масло, положить капусту, добавить полстакана воды и тушить капусту до полуготовности. Тем временем мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета лук.

Добавить в капусту томат-пасту, сахар, муку и лук, посолить, поперчить и тушить практически до готовности.

Пока капуста тушится, подготовить рыбу, нарезать её кусками по 40-50 г, сложить отдельно в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить каперсы (если каперсов нет, не беда, можно обойтись и без них), очищенные от кожицы и семян, порезанные мелкими ломтиками огурцы, стакан бульона, лавровый лист. Варить под крышкой на слабом огне 15 минут.

Затем прибавить муку, смешанную с 1 ч. л. масла. Осторожно, не ломая кусков рыбы, перемешать и кипятить 1-2 минуты. Если грибы крупноваты, нарезать их на кусочки.