Description
Осінь - пора яскравих теплих фарб. Жовті, червоні та помаранчеві тони тут і там пробиваються крізь сірі дощі та похмурі тумани. Але літо не хоче йти просто так, воно завжди намагається повторитися в короткому бабиному чи індіанському літі. Одним із символів такого стику сезонів є фізаліс. Яскравий, солодкий плід родом із Америки. Ми звикли його бачити як прикрасу в десертах, проте сьогодні він буде головним інгредієнтом страви.
Ingredients
-
Фізаліс
300 г
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
400 г
-
Кориця
1 шт
-
Вода
150 мл
Cooking
Основные ингредиенты блюда. Замечу, что 300 г — это вес уже очищенного от листочков физалиса, то есть купить надо около 400 г (со «страховкой» от того, что некоторые ягоды могут оказаться подпорченными и непригодными к варке).
Очищаем физалис от листочков, промываем и протыкаем каждую ягоду насквозь зубочисткой.
Перекладываем ягоды в кастрюлю, засыпаем их сахаром.
Добавляем воду и ставим на средний огонь, не накрывая крышкой.
Как только сахар расплавился, увеличиваем огонь. Когда содержимое кастрюли начнёт кипеть, кидаем палочку корицы. Поддерживаем кипение минут 10.
Убавляем огонь до слабого. Добавляем лимонный сок и оставляем варить (опять же без крышки) часа на два.
Спустя это время вынимаем палочку корицы...
... Готовое варенье закрываем в ошпаренные кипятком банки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.