Description
Дуже смачні економні котлетки з капусти з пшоном, морквою та зеленню. Я ніколи спеціально не купую нічого для цих котлет. Тому я назвала їх "З усього". З усього, що є у холодильнику. І щоразу в мене різний смак. Але сьогодні вийшло особливо смачно!
Ingredients
-
Капуста білокачанна
800 г
-
Пшоно
4 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Кріп
-
Крупа манна
0,5 стак.
-
Борошно млинцеве
2 ст. л.
-
Спеції
-
Сіль
-
Олія соняшникова
-
Сухарі панірувальні
Cooking
Готовим все ингредиенты.
Моем и режем капусту крупными кусками.
Варим капусту около трех минут. Не переварите!
Отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Пока капуста остывает, режем лук мелко. На терку тереть не советую, так как получается сока больше, чем нужно. Я в такие котлетки лук всегда режу.
Режем мелко укроп. Я не добавляю никакую другую зелень (мы не очень любим).
Трем на мелкую терку морковь. Котлетки от морковочки становятся красивого оранжевого цвета и слегка сладковатого вкуса.
Капуста остыла - можно перекрутить на мясорубке. Если сильно много воды получается - можно слить. Но у меня обычно лишняя вода стекает, пока капуста остывает. А то, что "выжимает" мясорубка, пригодится, чтобы немного разбухла манка.
Высыпаем манную крупу в перекрученную капусту, добавляем специи и соль. Можно специи добавить позже, но я добавляю сухие овощи, которым нужно немного разбухнуть вместе с манкой. Поэтому оставляем эту смесь минут на 10.
Затем смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Очень важно! Пшено должно быть предварительно сварено! Но можно использовать и другие кашки (что есть в холодильнике). Получается всегда разный вкус, но всегда вкусно!
Формируем котлетки и обваливаем в сухарях. Я использую домашние сухари - получается вкуснее и с очень хрустящей корочкой. Чтобы сделать сухари, хлеб я натираю на терке и высушиваю в духовке. Получаются красивые золотистые хлопья.
Наливаем масло на сковороду и разогреваем. Я использую масло торговой марки "Олейна".
Жарим котлетки до образования хрустящей золотистой корочки.
Котлетки готовы! Можно есть. Очень вкусно со сметанным соусом (но, соус подавать нужно, конечно, не во время поста). Для соуса: сметана, чеснок измельченный, мелко нарезанный укроп и немного соли. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.