Риба кета по-смачному

Description

Рецепт в принципі не новий "риба під шубою", але яка риба і під якою шубою?! Кета-далекосхідники зрозуміють, по смачному - бо справді дуже смачно вийшло (та напевно так можна і будь-яку іншу рибу приготувати). У мене було завдання - смачна і швидка вечеря, і я з нею впоралася: риба ніжна вийшла, трохи солодкувата на смак, далеко відмінна від стандартної смаженої кети або кети в клярі. А головне просто! Втім, оцініть самі! У рецепті багато написано, насправді все готується швидко!

Ingredients

Риба

1 шт
Соєвий соус

50 мл
Гірчиця

1 ст. л.
Спеції
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Сир плавлений

100 г
Сік лимонний

1 ст. л.
Вершки

3 ст. л.
Помідор

2 шт

Cooking

Подготовим рыбку. Избавим ее от головы и хвоста (я не люблю эти части туши), режем на стейки средних размеров (у меня получилось 10 шт), моем и обтираем.

Маринад:можно в ступке отдельно все смешать, я не стала заморачиваться:соевый соус, горчицу, соль, черный перец, мускатный орех суш., имбирь суш., зелень кинзы суш., сок лимона. Все тщательно перемешиваем и оставляем минут на 15.

Включаем духовку на 180 гр. Тем временем готовим соус. Лук мелко режем, отправляем на разогретую сковороду с 1 ст. л. масла, обжариваем до степени "чтобы прихватился", трем на крупной терке морковь и отправляем к луку. Пока наша смесь пассеруется, мелкими дольками рубим помидоры и перец, и тушим их минуты 3-5. (в этот момент помидоры и перец должны отдать сок).

Пока овощи тушатся, раскладываем рыбку на смазанный маслом противень и отправляем минут на 15 в духовку.

В овощную смесь добавляем порезанный кубиками плавленный сырок, размешиваем, придавливая лопаткой, вливаем сливки/молоко (я обозначила примерное количество, чтобы получилась более паста, нежели соус), солим по вкусу и тушим до состояния пасты (минут 5-7).

Рыбка уже наполовину, а то и больше готова. Один момент:лично у меня рыба дала много сока, чтобы избежать "водопада", я слила рыбный сок.

На рыбу выложила получившуюся пасту, посыпала зеленью и отправила в духовку на 10 минут томиться при том же режиме (180 гр). Мой совет:дать рыбе постоять после приготовления в горячей духовке еще немного, чтобы рыба забрала в себя весь сок. И вот, что мы вынимаем!

Такой нежный, сливочный вкус, сочная рыба, вкусная "шубка". Муж сказал:"Ел бы, и ел!" Уверенна, на просторах "Поваренка" есть подобные рецепты. Я сфотографировала свои мысли на кухне в тот вечер, может кому пригодится )))

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review