Сендвічі з фрикадельками, моцарелою та томатною сальсою

Description

Сьогодні я до Вас зі своєю улюбленою темою! Як тільки я побачила фото цієї страви у книзі, то зрозуміла – це МОЄ! Смачно, свіжо, пікантно, просто і водночас вишукано. І так, рекомендую - "Сендвічі з фрикадельками з яловичини, що тане моцарелою і томатною сальсою".

Ingredients

М'ясо

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Перець червоний пекучий

1 ч. л.
Оливкова олія

2 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Крихта хлібна

75 г
Молоко

4 ст. л.
Помідор

3 шт
Цибуля червона

1/2 шт
Оливкова олія

1 ст. л.
Оцет

1 ч. л.
Чебрець

1 ст. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Хлібобулочні вироби

4 шт
Моцарелла

2 шт

Cooking

Для начала нам необходимо приготовить фраш. Впринципе думаю можно использовать любое мясо. В оригинале - говядина, у меня телячья вырезка. Так же нам понадобятся лук, чеснок и хлебная крошка с молоком.

Лук с чесноком очищаем, мелко рубим и обжариваем на оливковом масле, сдобрив перцем (ароматы при обжарке с перцем - не передать словами!!!).

Далее прокручиваем мясо, перемешиваем с хлебными крошками с молоком, за тем все вместе перекручиваем еще раз. Добавляем соевый соус и хорошо вымешиваем фарш. Мокрыми руками делаем небольшие шарики, диаметром около 2-4см. У меня из половины порции вышло 20 шариков. И отправляем фрикадельки в холодильник на 30 минут.

Тем временем сделаем томатную сальсу. Для этого извлекаем из помидоров семечки, режем мелкими кубиками, добавляем измельченный лук, листься тимьяна (это у меня) или кинзы (это в оигинале), уксус, масло и соевый соус, переиешиваем и отставляем в сторону до подачи.

Булки разрезаем на две части и внутренние части поджариваем на сковороде или гриле. По желанию перед обжаркой можно смазать срезы растительным маслом. Достаем фрикадельни и обжариваем со всех сторон на среднем огне и раскаленном растительном масле, перекладываем и даем немного постоять.

Разогреваем духовку до 220 градусов. На поджаренный хлеб выкладываем фрикадельки, по возможности немного вдавливая, если в сковороде остался мясной сок - можно полить им сверху. Далее укладываем разломанную моцареллу - и в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. После этого немежленно перекладываем на тарелки, посыпаем томатной сальсой и подаем к столу!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review