Description
Бурякова риба з гороховим пюре та цибульним джемом. Свято – це завжди гра фарб! Здивуйте гостей або близьких в особливий день таким яскравим блюдом! Всі компоненти не тільки красиво виглядають, а й чудово поєднуються до смаку! Вирішила в одній страві показати три рецепти (техніки), сподіваюся сподобається :)
Ingredients
-
Цибуля червона
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Бальзамік
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Горошок зелений
1,5 стак.
-
Часник
1 зуб.
-
Сир твердий
4 ст. л.
-
Філе рибне
180 г
-
Буряк
1 шт
-
Картопля
6 шт
Cooking
Картофель отварите до полуготовности, можно обрезать, придав нестандартную форму. И обжарить до готовности.
Лук порежьте кольцами. На сковороду налейте совсем немного масла, чтобы смазать дно, выложите лук, посолите и готовьте на среднем огне около 15 минут пока лук не станет мягким. Добавьте перец, бальзамический уксус, сахар и чеснок. Тщательно перемешайте и готовьте еще минут 10 на медленном огне. Можно сразу поместить в баночку, ведь в холодильнике джем еще может храниться.
Рыбу накануне вечером нарезаем нужной формой и половину солим и облепляем тертой сырой свеклой и оставляем на ночь в холодильнике. Светлую часть рыбы можно замариновать.
Приготовим гороховое пюре. Мороженый горох высыпаем в кипящую, подсоленную воду, бросаем туда же пару долек чеснока и варим до готовности. Как только готово, процеживаем горох от воды, но воду не выливаем. Чеснок оставляем с горохом. В блендер помещаем горох с чесноком и добавляем сыр, взбиваем, добавляя воду, в которой варился горох до консистенции, которая вам больше нравится. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и протираем через сито.
С уже красной рыбы перед приготовлением смываем свеклу, помещаем в фольгу, белую рыбу - в фольгу отдельно и готовим на пару 15 минут.
Тем временем пюре готово, можно сервировать и подавать на стол!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.