Description
Нарешті це сталося. Я вже давно на Кухарі, але тільки зараз викладаю перший рецепт. Він дуже простий, але водночас – страва дуже смачна. Як на мою думку – чудова страва для вечері. Цей рецепт я знайшов колись давно в кулінарній книзі про середземноморську кухню і з тих пір часто готую його з різною морською рибкою. На цей раз – морський окунь.
Ingredients
-
Окунь морський
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
6 шт
-
Помідор
6 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
50 мл
-
Шафран
Cooking
Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.
Нарезаем помидоры...
... и вторую часть лука на четвертинки.
Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.
Все это тщательно перемешал.
Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.
Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх. Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом. Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.
Вот такая получилась красота.
Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.