Квасоляний салат на коржиках з рису

Description

Ще один оригінальний рецепт для вегетаріанського столу. Коли набридає варений рис, можна приготувати такі швидкі та хрумкі коржі, а в поєднанні з ситним салатом з квасолі та авокадо ця страва послужить повноцінним обідом або вечерею.

Ingredients

Рис

2 пакет.
Квасоля консервована

150 г
Авокадо

1/2 шт
Цибуля червона

1/2 шт
Базилік

2 горст.
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Оливкова олія

2 ст. л.
Лайм

1/2 шт
Спеції

Cooking

Для салата авокадо и лук мелко нарезать, смешать с фасолью, рубленным базиликом. Приправить солью и черным перцем, заправить соком лайма и оливковым маслом (или ароматным подсолнечным).

Рис отварить в подсоленной воде 15 минут, даже можно на пару минут дольше, тогда рис немного разварится и лепешки будут легче лепиться.

Смешать отварной рис с рубленным базиликом, специями, мукой и добавить 3-4 ст. л. воды до вязкой консистенции. Формировать лепешки удобно мокрыми руками.