Description
Яка різноманітність страв можна дозволити собі у сезон свіжих овочів! Пропоную вам приготувати котлетки, запечені на кружечках баклажанів, начинені грибами, з шапочкою з плавленого сиру з ароматним часником, під часточками соковитих помідорів.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Батон
1 ломт.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
3 ст. л.
-
Печериці
250 г
-
Сир плавлений
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Баклажан
2 шт
-
Помідори чері
8 шт
-
Приправа
1 ст. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
Cooking
Прокрутить мясо, лук, замоченный в воде и отжатый ломтик батона. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Вымешать фарш, поставить в холодильник на время приготовления начинки.
Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.
Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.
Плавленный сырок размять вилкой, вбить яйцо.
Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.
Выбранную форму для запекания (у меня 23 на 33 см) смазать раст. маслом, посыпать солью и перцем.
Разложить в один слой баклажаны, жаренной стороной кверху.
Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.
Выдавить ямку-гнездышко, выкладываем по котлетке на каждый кружок баклажана.
Заполнить углубления грибами.
На грибы-сырно-томатную начинку
С помидорок черри срезать бочки и украсить котлетки. (С одного помидорчика можно получить 2-3 кругляшка). Завершающий штрих: сбрызнуть котлетки оливковым маслом и посыпать прованскими травами.
В духовку на 45 мин. при t 180.
Подаем горячими
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.