Description
Сочевиця – рекордсмен за вмістом фолієвої кислоти та заліза, не містить жирів та дає тривале почуття ситості. Надає сили та зігріває. А це дуже актуально у морозні зимові дні. Пропоную вам дуже смачну та ситну запіканку з двох видів сочевиці. Ідея підглянута на сайті "Їмо вдома" у користувача Seagull, з моїми змінами.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
0.5 стак.
-
Сметана
50 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Молоко
2 стак.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Гриби
100 г
-
Фарш індичачий
300 г
-
Сир голландський
200 г
-
Сочевиця
200 г
Cooking
Любой твердый сыр натереть на терке. Разделить его на две части. Одну часть сыра смешать с сырой красной чечевицей. Красная чечевица готовится очень быстро и поэтому ее закладываем в запеканку сырой.
Выложить красную чечевицу с сыром в форму, смазанную маслом.
Фарш (любой, я брала индюшачий) поджарить с мелко нарезанной луковцей и грибами до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Готовый мясной слой выложить на верх красной чечевицы.
Отварить черную чечевицу "Белуга" до готовности. Отложить 2 ст. л. для украшения, остальную смешать с оставшейся частью сыра.
Поверх мясного фарша выкладываем смесь черной чечевицы с сыром.
Готовим соус "Бешамель". Подробно останавливаться на этом процессе не буду, на сайте большое количество рецептов с пошаговыми фото, например, этот (http://www.povareno k.ru/recipes/show/51 188/). Я растопила сливочное масло на сковороде, насыпала муку и поджарила муку до золотистого цвета (минуты 3-4). Влила молоко, перемешала до однородности, проварила еще минуту, посолила, поперчила по вкусу. Готовый Бешамель вылила поверх слоя с черной чечевицей. В уголок формы налила полстакана бульона (чтобы красная чечевица при запекании приготовилась). Можно налить и просто воду.
Поставила запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За это время желтый слой чечевицы хорошо проготовится. Через 30 минут смешать сметану с оставшимися 2 ложками чечевицы, достать запеканку и вылить сметану сверху. И еще минут на 5 в духовку, чтобы сметанный слой впитался в запеканку.
Достаем. Даем немного остыть - минут 5-10. Нарезаем и подаем. Красная чечевица сохранила форму, но в то же время стала рассыпчатой. За счет мясного сока и соуса бешамель вкус ее нежный и бархатистый. Очень и очень вкусно! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.