Пісний кекс із кабачками

Description

Якщо чесно, то знайшла я цей рецепт як "Веганський хліб з кабачками". Але, зробивши його лише трохи змінивши спеції, рука не піднялася так про нього написати. Це справжнісінький кекс, з вологою і ніжною структурою. Кабачок простежується в ньому тільки коли Ви бачите зелені смужки. Якщо не знати, то ні за що не зрозумієш, що він ще й пісний. Частуйтесь.

Ingredients

Олія

125 г
Кокосове молоко

1/4 стак.
Борошно пшеничне

225 г
Цукор

130 г
Кабачок

160 г
Сіль

1/2 ч. л.
Сода

2/3 ч. л.
Розпушувач тіста

1/4 ч. л.
Імбир

1/2 ч. л.
Каррі

1/4 ч. л.

Cooking

Смешать все сухие ингредиенты в миске. В другой чашке смешать масло "Олейна" без запаха с добавлением оливкового, кокосовое молоко, сахар и все хорошенько перемешать.

Молодой кабачок ( цукини ) потереть на терке и хорошенько отжать. В масленую массу нам надо положить 160 гр. уже ОТЖАТОГО кабачка. Перемешать.

Добавить сухую часть и замесить тесто. Форму 8*15 смазать маслом, обсыпать мукой и положить тесто. Если есть желание то можно посыпать кокосовой стружкой или дроблеными орехами.